Símbolo del euro en html, xml o xslt sin utf-8

Durante el desarrollo de mi último proyecto, me encontré con un xml de transformación o xslt, donde debía de usar el símbolo del euro (€), pero esta transformada, que no deja de ser un xml, estaba codificada en iso-8859-1, y no podía cambiar la codificación. A la hora de añadir el símbolo del euro, si usaba directamente el carácter €, fallaba porque estaba mezclando codificaciones, y si usaba € como viene siendo en html, fallaba porque no es un carácter válido de xslt. La solución, usar los caracteres especiales, en este caso para el euro (€) es el €

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